Nasycený návštěvník je spokojený návštěvník - ale klasické systémy cateringu selhávají a mají své výrazné omezení (viz. tabulka níže). Náš lehce škálovatelný a flexibilní systém SRNA má ambice většinu těchto omezení eliminovat, za pomoci moderních technologií a jednoho jediného kompromisu - jídlo je nutné si objednat předem (minimálně cca 2-3h).
Srovnání přístupu ke cateringu
Typ
Výhody
Nevýhody
Klasický catering
bez starostí - catering firma vše zařídí
lze umístit uvnitř
rychlé pro návštěvníka
mizerný výběr jídel
omezené použití pro akce, která nemají jídlo v ceně
Food-trucky
vhodné pro akce bez jídla v ceně vstupenky
relativně bezstarostné
nízká kapacita (fronty)
velká vzdálenost pro návštěvníky
nutnost ručení tržeb
vázané na počasí
SRNA
výborný výběr
velká kapacita - lehce škálovatelné
blízko návštěvníkovi
podpora místních podniků
pro zodpovědného návštěvníka minimálně časově náročné
jídlo není hned - u návštěvníka do 2-3h
vyžaduje objednávkový systém a SRNA tým (zatím nejde outsourcovat)
Klíčová součást celého SRNA systému, který slouží ke koordinaci všech jeho součástí.
Číslování objednávek
Každá objednávka bude mít svůj unikátní kód, ze kterého půjde lehce vydedukovat časový blok a výdejní místo, na které směřuje.
Ukázkový příklad: A123
Znaky
Význam
Možnosti
A
výdejní místo
A-Z
1
časový blok
1-9
2
časový slot
0-9
3
pořadí ve slotu
0-9
Centrální logistický uzel
Centrální logistický uzel je místo v rámci místa konání konference, kam se jídla z restaurací a dalších podniků (objednávky) fyzicky přiváží a odkud jsou posléze distribuovány na jednotlivá vydejní místa.
Naskladnění objednávek
Při příjmu se každá jednotlivá objednávka naskenuje do systému a fyzicky rozřadí podle výdejního místa na které směruje.
Vyskladnění objednávek - distribuce na výdejní místa
Součástí týmu centrálního logistického uzlu budou lidé, kteří budou za pomoci vozíků vozit objednávky z centrálního uzlu do výdejních míst.
Výdejní místa
Na výdejním místě si návštěvníci svoje objednávky vyzvedávají a neslouží k jinému dalšímu účelu.
Objednávky budou rozřazeny podle časových slotů.
Součásti výdejního místa
Obsluha - minimálně 1 člověk
Telefon + SRNA aplikace - na skenování QR kódů
LCD Obrazovka + RPi - informační systém o stavu objednávek pro návštěvníky
Proces vyzvednutí objedávky
Celý proces by měl trvat zhruba 30 sekund.
Návštěvník příjde a ukáže svoji konferenční visačku s QR kódem
Obsluha naskenuje QR kód pomocí aplikace v telefonu (15s)
Aplikace v telefonu ukáže zda je objednávka přítomná, její kód, případně kde ji hledat
Obsluha objednávku najde a předá návštěvníkovi (15s) - hotovo
SRNA na UTXO.22
Centrální logistický uzel: zadní trakt, vjezd z ulice Švédská
