SRNA

Systém Rychlého NAsycení (SRNA)

Nasycený návštěvník je spokojený návštěvník - ale klasické systémy cateringu selhávají a mají své výrazné omezení (viz. tabulka níže). Náš lehce škálovatelný a flexibilní systém SRNA má ambice většinu těchto omezení eliminovat, za pomoci moderních technologií a jednoho jediného kompromisu - jídlo je nutné si objednat předem (minimálně cca 2-3h).

Srovnání přístupu ke cateringu

Typ	Výhody	Nevýhody
Klasický catering	bez starostí - catering firma vše zařídí lze umístit uvnitř rychlé pro návštěvníka	mizerný výběr jídel omezené použití pro akce, která nemají jídlo v ceně
Food-trucky	vhodné pro akce bez jídla v ceně vstupenky relativně bezstarostné	nízká kapacita (fronty) velká vzdálenost pro návštěvníky nutnost ručení tržeb vázané na počasí
SRNA	výborný výběr velká kapacita - lehce škálovatelné blízko návštěvníkovi podpora místních podniků pro zodpovědného návštěvníka minimálně časově náročné	jídlo není hned - u návštěvníka do 2-3h vyžaduje objednávkový systém a SRNA tým (zatím nejde outsourcovat)

Terminologie

• časový blok (50 minut) - ucelený doručovací blok, např. oběd, večeře

• časový slot (5 minut) - upřesňující segment v rámci časového bloku, každý blok má 10 slotů

• výdejní místo - konkrétní místo, kde si návštěvník objednávku vyzvedne

• centrální logistický uzel - místo, kam se objednávky svážejí a distribuují dál

Objednávkový a logistický systém

Klíčová součást celého SRNA systému, který slouží ke koordinaci všech jeho součástí.

Číslování objednávek

Každá objednávka bude mít svůj unikátní kód, ze kterého půjde lehce vydedukovat časový blok a výdejní místo, na které směřuje.

Ukázkový příklad: A123

Znaky	Význam	Možnosti
A	výdejní místo	A-Z
1	časový blok	1-9
2	časový slot	0-9
3	pořadí ve slotu	0-9

Centrální logistický uzel

Centrální logistický uzel je místo v rámci místa konání konference, kam se jídla z restaurací a dalších podniků (objednávky) fyzicky přiváží a odkud jsou posléze distribuovány na jednotlivá vydejní místa.

Naskladnění objednávek

Při příjmu se každá jednotlivá objednávka naskenuje do systému a fyzicky rozřadí podle výdejního místa na které směruje.

Vyskladnění objednávek - distribuce na výdejní místa

Součástí týmu centrálního logistického uzlu budou lidé, kteří budou za pomoci vozíků vozit objednávky z centrálního uzlu do výdejních míst.

Výdejní místa

Na výdejním místě si návštěvníci svoje objednávky vyzvedávají a neslouží k jinému dalšímu účelu.

Objednávky budou rozřazeny podle časových slotů.

Součásti výdejního místa

• Obsluha - minimálně 1 člověk

• Telefon + SRNA aplikace - na skenování QR kódů

• LCD Obrazovka + RPi - informační systém o stavu objednávek pro návštěvníky

Proces vyzvednutí objedávky

Celý proces by měl trvat zhruba 30 sekund.

1. Návštěvník příjde a ukáže svoji konferenční visačku s QR kódem

2. Obsluha naskenuje QR kód pomocí aplikace v telefonu (15s)

3. Aplikace v telefonu ukáže zda je objednávka přítomná, její kód, případně kde ji hledat

4. Obsluha objednávku najde a předá návštěvníkovi (15s) - hotovo

SRNA na UTXO.22

• Centrální logistický uzel: zadní trakt, vjezd z ulice Švédská

Výdejní místa

ID	Umístění	Kapacita
A	poblíž Hlavního sálu	2 lidé
B	Outdoor - foodtruck zóna	2 lidé
C	poblíž Lustrového sálu	1 člověk